最近，大変おいしい醤油を見つけました。
「鮎魚醤」です
魚醤というとナンプラーを思い出しますが，かなり日本風な味わいです。
原材料は鮎と塩のみとのこと。

豆腐に垂らして食べるとうまいです。
（ひややっこで堪能する古田）